Actualmente somos la quinta generación de panaderos artesanos que continuamos elaborando panes de manera tradicional, sin dejar de lado las nuevas tendencias y nuevos productos. Desde la tatarabuela Petronila a la actualidad han sido muchos los integrantes de la familia Salazar que han llenado sus manos de harina y la han transformado en PAN. Nuestra historia siempre ha girado en torno al PAN y desde bien pequeños se nos enseñaba a cuidarlo y respetarlo. Sin duda la persona referente en la familia y la que dedicó su vida a este noble oficio fue el abuelo Julio, sin la cual todo esto hubiera sido imposible.

En estos tiempos el mundo de la panificación está cambiando radicalmente, después de varias décadas en las que este producto ha ido degenerando ofreciendo baja calidad a bajo precio, somos muchos los panaderos que estamos apostando por panes de largas fermentaciones y panes especiales. La idea es tratar de diferenciarnos de las grandes macro empresas, que sin duda tienen su público y contra las que no podemos competir. Apostamos por los procesos largos y artesanos que otorgan a cada producto la categoría de único, no existen dos panes iguales. En mano de todos está el que este y otros tantos oficios no caigan en el olvido y desaparezcan.

Nuestra filosofía es clara y sencilla, tratamos de elaborar un producto que no sea un mero complemento sino un alimento natural que aporte nutrientes y que sea saludable. No olvidemos que durante generaciones el PAN fue la base de la alimentación y no creo que a nuestros antepasados les fuera nada mal…

Todos nuestros panes están pensados para aquellos que se sienten a la mesa y digan:
¡YO SIN PAN NO SE COMER!

Panaderia Salazar

Plaza de Abastos Palencia

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979810086